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Franciacorta Satèn Millesimato (🧱 Prodotti)

Franciacorta Satèn Millesimato

Nome: Franciacorta Satèn Millesimato
Nazione:
Italiana
Altitudine:
 452 s.l.m.
Uvaggio:
100% Chardonnay
Categoria:
Spumanti
Organizzazione:
Castello Bonomi
Premi

Descrizione

Blanc de Blanc di Castello Bonomi, il Franciacorta Satèn è uno Chardonnay in purezza. Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, una parte dello Chardonnay fermenta in vasche d’acciaio termocondizionate per circa 8 mesi, la seconda porzione fermenta in piccole  botti di rovere. I due vini, dopo l’affinamento, vengono sapientemente miscelati. Al “tirage” un’aggiunta contenuta dello sciroppo per la presa di spuma riduce lo sviluppo della pressione. Segue un affinamento sui lieviti di oltre 30 mesi, che ne determina il millesimo. Franciacorta Satèn si distingue per il color paglierino brillante, illuminato. Il naso è fine e i marcatori principali sono floreali. Piacevoli anche le leggere note di tostatura che emergono e creano un quadro aromatico di elevata complessità. A livello degustativo emerge un vino con una buona spalla acida, sorretto da una struttura importante. Blanc de Blanc, ottenuto da sole uve Chardonnay, stupisce il perlage fine ed elegante. Dall’annata 2019 il Satèn è biologico. Ideale come aperitivo, è consigliato anche come Franciacorta a tutto pasto, perfetto per sposare menu a base di pesce. Ottimo in abbinamento con un sashimi di ricciola, marinato agli agrumi.