Nome: Montello
Nazione: Italiana ITA/EU
Altitudine: 250 s.l.m.
Uvaggio: Merlot 85%, Marzemino 15%
Categoria: Vini Rossi
Organizzazione:
Premi
Descrizione
Denominazione: Valcamonica IGT Merlot
Vitigno: Merlot 85% – Marzemino 15%
Zona di produzione: Piamborno (Bs), in Valle Camonica. Terrazzamenti interamente lavorati a mano collocati sul versante montuoso che sovrasta l’abitato, in destra orografica del fiume
Oglio.
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: In genere prima decade di ottobre, con cassette alimentari, dopo un’accurata selezione delle uve; tempestivo trasporto in cantina.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa dieci giorni in vasche di acciaio inox, con tre rimontaggi giornalieri.
Affinamento: in botti di acciaio inox per 10 mesi e successiva maturazione in bottiglia.
Titolo alcoolimetrico: 13% vol.
Caratteristiche: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo fruttato, con sentori di frutti rossi di bosco e prugna, arricchito da piacevoli note erbacee. Gusto pieno e corposo, con gradevole tannicità e buona _ persistenza aromatica.
Abbinamenti: Otimo a tuttopasto. Ideale con carne alla brace, piccola selvaggina, spiedo, paste ripiene di carne o con sugo ragù, formaggi di media e lunga stagionatura.
Consumo: Si consiglia di aprire la bottiglia un momento prima del servizio.
Temperatura ideale: 16°-18°.