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Bianco Delle Colture (šŸ§±Prodotto)

Bianco Delle Colture

Nome: Bianco Delle Colture
Nazione:
Italia ITA/EU
Altitudine: 3
50 metri s.l.m.Ā 
Uvaggio:
Riesling Renano 100%
Categoria:
Vini Bianchi
Organizzazione:
FIVI Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti
Premi

Descrizione

Le uve provengono dai vigneti dellā€™azienda siti nella piana delle ā€œColtureā€ intorno ai 350 metri s.l.m. nel comune di Cividate Camuno. Anticamente Civitas Camunnorum fondata dai Romani nel 16 A.C., prima culla della viticoltura in terra Camuna.Ā IGT Valcamonica Bianco.100% Riesling Renano. Guyot semplice, 5000 ceppi per ettaro a prato inerbito. Sabbie drenanti superficiali alternate in profonditĆ  a Limo e Argilla in parti eguali.Ā 12% VOL. Le uve vengono raccolte manualmente nel mese di Settembre al raggiungimento della giusta maturazione, segue macerazione a contatto con le bucce per 12 ore circa. Successivamente dopo la pressatura avviene la decantazione a freddo del mosto e fermentazione alcolica in vasche dā€™acciaio contemperature intorno ai 15Ā°. Lā€™affinamento prosegue in acciaio con agitazione settimanale a contatto delle ā€œfecce nobiliā€, operazione detta batonage; dopo la stabilizzazione ĆØ pronto per la bottiglia e commercializzazione. Non svolge malolattica. Attualmente circa 1500 bottiglie. Accompagna piatti delicati quando giovane, allā€™invecchiamento che nelle annate migliori potrĆ  essere lungo, lā€™abbinamento spazierĆ  tra il sofisticato e fantasioso.