Nome: Bianco Dell’Annunciata
Nazione: Italiana ITA/EU
Altitudine: 800 s.l.m.
Uvaggio: 100% Incrocio Manzoni
Categoria: Vini Bianchi
Organizzazione: FIVI Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti
Premi
- Bianco dell’Annunciata 2017 | Gambero Rosso 2021: 2 bicchieri
- Bianco dell’Annunciata 2016 | Gambero Rosso 2019: 1 bicchiere, The Wine Hunter 2020: bollino rosso, Vini buoni d’Italia 2021: 4 stelle
- Bianco dell’Annunciata 2015 | Gambero Rosso 2018: 2 bicchieri
- Bianco dell’Annunciata 2013 | Gambero Rosso 2015: 1 bicchiere
Descrizione
Le uve provengono dai vigneti dell’azienda posti in pendenza tra 600 e 800 metri s.l.m. nel comune di Piancogno, adiacenti al Convento della Santissima Annunciata. Zona conosciuta fin dal XV secolo per la produzione di vino di qualità. IGT Valcamonica Bianco.100% Incrocio Manzoni, questo vitigno è stato ottenuto dall’agronomo Luigi Manzoni, docente presso l’Istituto Agrario di Conegliano Veneto tra gli anni 30’-35’. Nasce dall’incrocio fra Riesling Renano e Pinot Bianco. Guyot basso (circa 40 cmaltezza terra), 7000 ceppi per ettaro a prato inerbito, pendenza media 30%. Sabbie drenanti superficiali, infiltrazioni di argilla, in profondità presenza di rocce sedimentarie ricche di fossili marini. 13,5% VOL. Le uve vengono raccolte manualmente al raggiungimento della giusta maturazione polifenolica, segue dopo diraspatura macerazione prolungata a contatto con le bucce per almeno 40/60 ore. Successivamente avviene la pressatura pneumatica soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio. L’affinamento prosegue sempre in acciaio a contatto delle “fecce nobili” con agitazione settimanale, operazione detta batonage. Al termine della stabilizzazione è pronto per la bottiglia e l’introduzione al mercato. Non svolge malolattica.Circa 4000 bottiglie. Resa massima per ettaro 50 quintali d’uva.Accompagna piatti tra i più delicati del territorio ma ricchi di personalità; pesce, formaggi freschi anche caprini e carni bianche.