Oggi vi raccontiamo la Cantina Carona che fa parte del Consorzio di tutela Vini IGT Valle Camonica con prodotti del territorio.
Da oggi iniziamo un nuovo viaggio attraverso le cantine di produzione del vino (Cantina Carona Vallecamonica).
Iniziamo da una cantina che fa parte del Consorzio Vini IGT Vallecamonica, Stiamo parlando della Cantina Carona.
L’azienda vitivinicola Carona è una giovane realtà nel ricco e complesso panorama enogastronomico della Vallecamonica.
L’obiettivo è quello di produrre vini fermi e spumanti dal carattere deciso come solo una vera ed autentica viticoltura eroica sa trasmettere.
L’acidità del terreno, le forti escursioni termiche e l’assenza di umidità riescono a conferire un carattere delicato ed autentico a questi prodotti di sicuro prestigio.
La Cantina si trova nel comune di Cedegolo comune italiano di 1 085 abitanti nasce nel 1797, alla caduta della Repubblica di Venezia.
I primi vigneti sono stati messi a dimora nel 2013 Il vigneto Zel con uve Chardonnay, Incrocio Manzoni e Pinot Nero si trova in località Zel a Novelle di Sellero, ad una quota di 700mt slm nella zona del Parco Naturale e Sito Minerario Carona da cui prende il nome l’Azienda.
cantine di montagna ?
Il vigneto La Vit, leggermente più basso, a 600mt slm, è un vigneto a terrazzamenti di antica origine in cui tutte le lavorazioni (piantumazione, cura e raccolta) vengono effettuate completamente a mano senza l’ausilio di macchinari. Il vigneto è coltivato a Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.
Nelle zone limitrofe sono situati altri terrazzamenti coltivati a bacca rossa: Ciliegiolo, Merlot e Marzemino.
Il territorio misura complessivamente 2,5 ettari, per una produzione volta alla qualità, con rese per pianta bassa.
É orientato a sud/sud-est sulla sponda ovest della Vallecamonica.
Questa ubicazione lo rende soleggiato fin dalle primissime ore del mattino garantendone così un’asciugatura ottimale.
Le forti escursioni termiche abbinate all’elevata acidità del terreno, come testimoniato dai castagni secolari presenti nell’area,
rendono le condizioni ideali per esaltare finezza e longevità ai vini prodotti ed in particolare per la produzione di Spumante metodo classico, di vini bianchi persistenti e sapidi e vini rossi eleganti.
In conclusione la nota ferrosa, inoltre, dovuta alla vicinanza con le dismesse miniere del sito Carona, dona ai vini caratteristiche particolari ed uniche.
I vini prodotti sono:
- SPUMANTE METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO
- IGT VALCAMONICA BIANCO
- ROSSO
- IGT VALCAMONICA ROSSO
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